Chcesz rozsmakować się w stekach najwyższej jakości? Sprawdź, co dla Ciebie przygotowaliśmy! Stek wołowy to nasza specjalność, która zachwyca smakiem, idealną kruchością i niepowtarzalnym aromatem. Skupiamy się przede wszystkim na wysokiej klasie mięsa, dlatego korzystamy z usług renomowanych dostawców. Steki importowane dostępne w naszym sklepie pochodzą z USA, Australii i Japonii, gdzie rasy krów hodowane są w zrównoważony sposób. Warto spróbować mięs z gatunku:

• Angus,
• Wagyu.

Przygotuj mięso tak, jak lubisz, przypraw do smaku i ciesz się ulubionym daniem!

Czym charakteryzują się poszczególne gatunki wołowiny?

Nazwy poszczególnych gatunków mięsa wołowego na steki nie wszystkim są dobrze znane. Tymczasem, chcąc wybrać odpowiedni, trzeba wiedzieć, czego można się spodziewać po konkretnym kawałku. Wołowina Angus cechuje się wyjątkową marmurkowością (białymi żyłkami tłuszczu przechodzącymi przez mięso), która gwarantuje soczystość. Jest to kruche mięso, łatwe do przyrządzenia, dlatego idealnie sprawdzi się podczas pierwszych kuchennych eksperymentów. Ribeye to tradycyjny stek z antrykotu o wysokim poziomie marmurkowatości, która przekłada się na jego delikatny smak. Pochodzi z mięśnia zlokalizowanego między łopatką a kością biodrową, mało używanego, z tendencją do gromadzenia tłuszczu. Wołowina Wagyu hodowana była tradycyjnie w Japonii, jednak obecnie pochodzi z różnych rejonów świata, w tym z Australii. Podobnie jak poprzednie gatunki, jej cechą charakterystyczną jest marmurkowość. Ten gatunek zawiera cenne kwasy Omega6 i Omega3 w odpowiednich proporcjach. Im bardziej przerośnięte, tym cenniejsze nie tylko kulinarnie, ale również dla zdrowia. Rostbef jest natomiast, obok polędwicy, jednym z najcenniejszych kawałków wołowych. Charakteryzuje go jasnoczerwony kolor i stosunkowo niewielka ilość tłuszczu. Jest idealnym wyborem dla osób, które chcą uniknąć białych żyłek, ceniąc sobie przede wszystkim czyste mięso.

W jaki sposób powstaje wysokiej klasy stek wołowy?

Nie ulega wątpliwości, że na smak steku wołowego składają się dwa kluczowe czynniki - sposób obróbki termicznej oraz jakość mięsa. O ile na pierwszy z wymienionych duży wpływ mamy my sami (sztuki przyrządzania mięsa wołowego można się przecież nauczyć), o tyle jakość mięsa pozostaje już w gestii hodowcy. Bardzo istotne jest zapewnienie zwierzętom dobrych warunków rozwoju. Wolny wybieg i ekologiczna hodowla nie są dla nas wyłącznie frazesami - na te aspekty kładziemy duży nacisk wierząc, że to one mają decydujący wpływ na smak mięsa. Nie mniej istotny jest sposób karmienia bydła - powinno ono otrzymywać wysokiej jakości pożywienie, które pozwoli rosnąć w sposób zrównoważony. Hodowli nie można w żaden sposób przyspieszać, a niektóre gatunki wymagają naprawdę długiego opasania. Dobrym przykładem jest wołowina Wagyu pozyskiwana z krów, które wypasane są nawet do 40 miesięcy. I choć wydaje się to długo, czas naprawdę jest tutaj ważny. Niemałe znaczenie ma także sposób transportu mięsa zwłaszcza, jeśli mowa o dużych odległościach. Odpowiednie warunki pozwalają zachować nie tylko higienę, ale również zapach i smak.

Jak przygotować idealny stek wołowy?

Sposób przygotowania steku wołowego zależy w dużej mierze od naszych oczekiwań i upodobań smakowych. Jest to jednak mięso, które wymaga zupełnie innego postępowania, niż na przykład kurczak. Do smażenia wołowiny używamy sprawdzonej patelni, dzięki której nie będzie ona przypalona. Uprzednia warto umieścić mięso w piekarniku nagrzanym do 200 stopni - wystarczy kilku minut, a po upływie tego czasu warto wyciągnąć kawałek i ostudzić go. W kolejnym kroku stek umieszczamy na patelni lub na grillu. Stek krwisty smaży się około 1-2 minuty z każdej strony. Stek średnio wysmażony potrzebuje około 4 minut, natomiast dobrze wysmażony - 6 minut. Należy pamiętać o użyciu odpowiednich przypraw, dzięki którym mięso nabiera pożądanych aromatów. Polecamy zwłaszcza sól do steków, która pozwala uniknąć efektu twardnienia, jaki może dotyczyć soli tradycyjnej.

Po czym poznać dobrej jakości stek wołowy?

Idąc do “zwykłego” sklepu z pewnością zastanawiasz się, po czym poznać wysokiej klasy stek z polędwicy wołowej? Na co zwrócić uwagę? Jak ocenić kawałek mięsa? Być może zastanawia Cię również, dlaczego niektórzy wybierają kawałki, które z pozoru nie prezentują się efektownie? Jakość mięsa trudno zbadać gołym okiem. Jeśli nie poczujemy zapachu, nie dotkniemy kawałka, nie przyjrzymy mu się z bliska, możemy polegać wyłącznie na swoim szczęściu. Kupując w Crazy Butcher, nie musisz martwić się o jakość swojego steku. Bierzemy na siebie wszelkie obowiązki związane ze sprawdzeniem najistotniejszych aspektów tak, abyś otrzymał wyłącznie kawałki quality. Mało tego! Jesteśmy w stanie dotrzeć tam, gdzie nie sięga oko klienta. Sprawdzamy certyfikat pochodzenia, dokumentację transportową oraz inne, bardzo istotne dokumenty. Tylko w ten sposób przekonamy się, czy mięso może trafić do sprzedaży, chcąc zaspokoić oczekiwania nawet najbardziej wymagających klientów. Wiemy, że większość przychodzi po wołowinę z najwyższej półki i właśnie taką chcemy im zaoferować. Pamiętaj, że to nie atrakcyjny wygląd decyduje o jakości mięsa. Z takim przekonaniem przychodzi do sklepu wielu klientów, co chętnie wykorzystują nieuczciwi sprzedawcy. My nie uznajemy takich praktyk, dlatego możemy poszczycić się stałymi zamówieniami, które od lat składają nasi klienci.

Steki z polędwicy wołowej - na co dzień i od święta

Świeża wołowina przyrządzona na patelni lub grillu często gości na Twoim talerzu? Jeśli tak, to pewnie wiesz, czym się kierować, wybierając idealny kawałek. Steki wołowe dobrze sprawdzają się nie tylko na co dzień. Planując imprezę w ogrodzie, burgerowe przyjęcie czy urodziny, warto poczęstować gości czymś z wyższej półki. Nasze steki wołowe charakteryzuje doskonały smak uzupełniony nietuzinkowym aromatem. Nie trzeba wiele, aby przygotować pyszne danie główne lub przystawkę. Specjaliści z Crazy Butcher dbają, aby Twoje steki zawsze smakowały wybornie i zadowalały wszelkie podniebienia. Jeśli lubisz dobrą wołowinę lub jeszcze nie miałeś możliwości spróbowania mięsa premium, skorzystaj z naszej oferty. W sklepie internetowym znajdziesz swoje ulubione gatunki steków.