Każdy miłośnik mięsa wołowego wie, że nie ma nic lepszego od steków sezonowanych. Sezonowanie to inaczej dojrzewanie mięsa - w wyniku tego procesu nabiera ono odpowiedniej miękkości, będąc gotowym do spożycia. Zyskuje również kruchość, dzięki której niemal rozpływa się w ustach. Wysokiej jakości stek sezonowany powinien dojrzewać przez minimum 30 dni. Czas ten potrzebny jest, aby uzyskać pożądane efekty bez dodatkowej obróbki termicznej.

Steki sezonowane na sucho

Steki sezonuje się na dwa sposoby: na sucho bądź na mokro, przy czym w ofercie naszego sklepu znajdują się steki sezonowane na sucho. Wierzymy, że ta metoda pozwala zachować maksimum smaku i wydobyć z wołowiny to, co najcenniejsze. Jak przebiega cały proces. Na początek należy pokroić mięso na kawałki zgodnie ze sztuką. Co istotne, sezonowaniu podlega świeża wołowina. Następnie kawałki umieszcza się w specjalnej szafie, w której panują specyficzne warunki. Temperatura wynosi od 2 do 4 stopni, należy też na bieżąco kontrolować stopień wilgotności. Wszelkie parametry sprawdzane są kilka razy dziennie tak, aby wołowina nie utraciła swoich właściwości. Po upływie określonego czasu mięso zostaje wyciągnięte z szafy i nadaje się bezpośrednio do spożycia. Nie wymaga dodatkowej obróbki termicznej ani nawet przyprawiania. Cały sekret tkwi w niepowtarzalnym smaku mięsa, który udaje się wydobyć dzięki sezonowaniu. Zwracamy szczególną uwagę na bezpieczeństwo całego procesu. Stek sezonowany nie psuje się, a wręcz przeciwnie - nabiera szlachetności. Wołowina wymaga jednak odpowiednich warunków, dzięki którym nie traci, a zyskuje.

Co decyduje o jakości steków sezonowanych?

Steki sezonowane na sucho można spożywać bez stosowania dodatkowych przypraw, nawet soli czy pieprzu. Co jednak sprawia, że mięso smakuje idealnie, i to pomimo braku dodatków? Sekret tkwi oczywiście w jakości mięsa. Gdy zwierzęta są odpowiednio długo hodowane, wolno wypasane i karmione najwyższej jakości pożywieniem, ich mięso staje się niezwykle cenne. Bez dobrej wołowiny nie ma smacznych steków sezonowanych. W Crazy Butcher dokładnie sprawdzamy każdy kawałek, aby mieć pewność, że mamy do czynienia z wołowiną premium. Zdajemy sobie sprawę z tego, że nasi klienci to często miłośnicy steków, którzy nie uznają kompromisów. My również ich nie uznajemy. Kolejnym, bardzo istotnym czynnikiem, który ma wpływ na smak i aromat mięsa, jest proces sezonowania. Nie można go w żaden sposób przyspieszyć - mięso potrzebuje czasu, aby wydobyć wszelkie walory. Steki sezonowane są bez ingerencji człowieka - naszą rolą jest jedynie sprawdzić, czy tam, gdzie są one przechowywane, panują odpowiednie warunki.

Jak przygotować stek sezonowany?

Masz ochotę spróbować, jak smakuje sezonowana wołowina? Zapraszamy do skorzystania z oferty Crazy Butcher! Starannie wyselekcjonowane kawałki mięsa, przechowywane w sprzyjających warunkach to właśnie nasz klucz do sukcesu. Jeśli zastanawiasz się, jak spożywać steki sezonowane, mamy do Ciebie kilka propozycji:

• na surowo - mięso sezonowane można spożywać bez dodatkowej obróbki termicznej, jest ono w pełni bezpieczne dla zdrowia, a wielu twierdzi nawet, że takie smakuje najlepiej,
• z grilla - steki sezonowane nadają się do grillowania, przy czym nie potrzebują żadnych dodatkowych przypraw,
• z patelni - przygotowując mięso na patelni, wybierz naczynie z grubym dnem, zapobiegając przypaleniom.

Warto dodać, że najczęściej jedyną przyprawą, która znajduje zastosowanie w tym przypadku, jest sól do steków. Sprawdza się zwłaszcza w przypadku osób, które lubią słone mięso. Specjalna sól wydobywa smak, jednocześnie nie wpływając na kruchość. Jeśli jednak chcesz sprawdzić, jakie walory mają sezonowane steki, zrezygnuj z przypraw, przynajmniej na początek. Po kilku próbach ocenisz, czy nasze mięso ich potrzebuje, czy też zadowala Cię jego soczystość.

Dlaczego warto spróbować sezonowanych steków?

Oczekujesz od mięsa czegoś więcej? Chcesz spróbować czegoś zupełnie nowego? A może tradycyjny kurczak lub indyk nie wzbudzają już zachwytu Twoich gości? W tych i podobnych sytuacjach warto sięgnąć po sezonowane steki, których niepowtarzalny smak zachwyca podniebienia nawet najbardziej wymagających. Pamiętaj jednak, że kluczową rolę odgrywa jakość mięsa. Wołowina powinna być hodowana w odpowiednich warunkach, najlepiej wolno wypasana. Ekologiczne hodowle zapewniają optymalne warunki rozwoju bydła. Dla nas ta idea to nie tylko frazes - wprowadzamy ją w życie, wiedząc, że tego właśnie oczekują nasi klienci. Czas ma dla nas ogromne znaczenie, dlatego żadnego procesu nie przyspieszamy. Nie stosujemy modyfikowanych genetycznie pasz ani substancji wspomagających proces sezonowania. Dzięki temu nasze steki smakują wybornie bez względu na sposób, w jaki zostaną przyrządzone. Spróbuj ich, jeśli:

• szukasz nowych doznań kulinarnych,
• masz ochotę na mięso najwyższej jakości,
• cenisz pochodzący z natury smak,
• chcesz zaskoczyć swoich gości podczas przyjęcia.

Wołowina to specjalność Crazy Butcher, a jedną z popularniejszych kategorii są właśnie steki sezonowane. Do sprzedaży trafiają wyłącznie wyselekcjonowane kawałki, które spełniają wszelkie normy smakowe i jakościowe.

Steki sezonowane na sucho od Crazy Butcher - jakość ponad wszystko

Stek sezonowany można przygotować z różnych kawałków mięsa. Każdy element charakteryzuje się innymi walorami, dlatego wybierając konkretny, najlepiej uprzednio zapoznać się z jego specyfikacją. Najdelikatniejsza i najsubtelniejsza jest polędwica, Nie znajdziesz tu nadmiaru tłuszczu, a pełnię wyrazistego smaku. Rostbef ma natomiast nieco więcej żyłek, jednak podobnie jak polędwica, zachwyca delikatnością. Stek marmurkowy z większą ilością przerostu uzyskujemy z antrykotu, który charakteryzuje się niezwykłą kruchością. Rozpływa się w ustach już po pierwszym kęsie, pozostawiając po sobie przyjemny posmak. W Crazy Butcher znajdziesz najlepsze sezonowane steki z różnych elementów wołowych. Dzięki temu możesz odkrywać smaki, porównywać, aż w końcu znajdziesz ten, który idealnie wpisuje się w Twoje gusta i oczekiwania. Solo, z odrobiną soli, a może z grilla lub patelni? Steki można spożywać na wiele sposobów, dlatego warto znaleźć swój ulubiony, przy okazji eksperymentując w kuchni. Jakość i smak w jednym? Tylko z Crazy Butcher!