Rostbef Jałówka
Opis
Stek z jałówki jest bardzo soczysty i delikatny, ale zawiera najmniejszą kondensację smaku wołowego. Ta wołowina idealnie nadaje się do długiego dojrzewania. Rostbef jest wprost stworzony do przyrządzania wyśmienitych steków. To tylna część tuszy, między antrykotem a udźcem. Mięso jest jędrne, zwarte i soczyste. Ma niezbyt wiele tłuszczu, po przygotowaniu zachowuje delikatny smak. Najlepiej je smażyć i dusić, ale sprawdza się też w pieczeniu, można je też grillować. Mięso uzyskuje doskonałą delikatność i bardzo przyzwoitą kondensację smaku.
* zdjęcie poglądowe