
Polędwica wołowa 1,8+





Opis
Polędwica wołowa pochodzi z tylnej części tuszy, jest ciemnoczerwona, z niską zawartością tłuszczu. Mięso jest dość zwarte, ale soczyste i kruche, delikatne w smaku. Ma szerokie zastosowanie w kuchni, dobrze znosi różne formy obróbki. Można ją smażyć, dusić i piec. Najlepiej wypada podana jako sztuka mięsa. Black Angus charakteryzuje się niezwykle delikatnym smakiem. Mięso nadaje się do pieczenia w całości jako beef wellington, na tatara, czy carpaccio. Można z niej przyrządzić genialne steki.