Nie tylko Ribeye i Rostbef. Sprawdź, Jakie Steki Możesz U Nas Dostać! 🥩
Kiedy myślimy o stekach, najczęściej na myśl przychodzą klasyki takie jak ribeye czy rostbef. Ale świat wołowiny ma do zaoferowania znacznie więcej! Mniej popularne cięcia często skrywają w sobie niezwykły potencjał smakowy, a ich odpowiednie przygotowanie może zaskoczyć nawet największych smakoszy. Dziś zabieramy Cię w podróż po mniej znanych, ale równie smacznych stekach, które znajdziesz w naszych sklepach stacjonarnych Crazy Butcher i sklepie internetowym.
1. Stek z Łaty (Flank Steak)
Flank steak to cienki kawałek mięsa pochodzący z dolnej części brzucha krowy. Jego wyjątkowy smak i wyrazista tekstura sprawiają, że jest idealnym wyborem dla tych, którzy szukają czegoś więcej niż tylko delikatności. Flank steak ma charakterystyczne długie włókna, dlatego przed grillowaniem warto go zamarynować, aby zmiękczyć mięso i podkreślić jego naturalny smak.
Najlepiej nadaje się do szybkiego grillowania na dużym ogniu lub smażenia na patelni. Ważne jest, aby kroić go "w poprzek włókien", co sprawia, że staje się bardziej delikatny. Doskonale sprawdzi się także w sałatkach, wrapach czy jako nadzienie do tacos.
2. Stek z Biodrówki (Hanger Steak)
Hanger steak, znany także jako stek rzeźnika, to wyjątkowy kawałek mięsa, który często pozostaje w cieniu bardziej popularnych cięć. Jego nazwa pochodzi od faktu, że "wisi" (ang. hang) w pobliżu przepony krowy. Jest to jedno z najbardziej aromatycznych mięs, które ma intensywny smak i soczystą teksturę.
Mięso z biodrówki jest dość rzadko spotykane, ale zdecydowanie warto go spróbować. Hanger steak jest miękki, łatwy do grillowania lub smażenia na patelni. Podobnie jak flank steak, najlepiej kroić go w poprzek włókien. Wystarczy odrobina soli, pieprzu, oliwy z oliwek oraz kilka minut na gorącym grillu, aby zachwycić swoich gości wyjątkowym daniem.
3. Stek z Łopatki (Flat Iron Steak)
Flat iron steak to kolejny mniej popularny kawałek wołowiny, który zasługuje na uwagę. Pochodzi z górnej części łopatki i jest jednym z najbardziej delikatnych mięs zaraz po polędwicy. Flat iron ma piękną marmurkowatość, co sprawia, że jest soczysty i pełen smaku.
Jego miękka struktura i intensywny smak sprawiają, że świetnie nadaje się do szybkiego grillowania lub smażenia. Jest to także jedno z najłatwiejszych do przygotowania cięć – wystarczy tylko odrobina soli, pieprzu i dobrej jakości oleju. Flat iron steak doskonale komponuje się z sosami z czerwonego wina, grzybami czy masłem ziołowym.
4. Stek z Picanha
Picanha, znana również jako culotte lub stek z rump cap, to jedno z najpopularniejszych mięs w Brazylii, ale wciąż mało znane w Polsce. Pochodzi z górnej części uda, z charakterystyczną warstwą tłuszczu na wierzchu, która nadaje mięsu wyjątkowy smak i soczystość.
Picanha najlepiej smakuje przygotowana na grillu, gdzie tłuszcz powoli się topi, nadając mięsu soczystość i aromat. Doskonale sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach przy grillu, gdzie możemy serwować cienko pokrojone plastry prosto z rusztu. Wystarczy przyprawić solą morską i pieprzem, a efekt będzie zniewalający!
5. Stek Bawette (Bavette Steak)
Bavette steak, znany również jako stek z rozbratla, pochodzi z dolnej części brzucha krowy, blisko cięcia flank. To mięso charakteryzuje się długimi włóknami i wyjątkową delikatnością, kiedy jest odpowiednio przygotowane. Bavette ma wyrazisty, lekko orzechowy smak, co czyni go idealnym wyborem dla tych, którzy szukają steków z charakterem.
Bavette świetnie nadaje się do grillowania na wysokiej temperaturze lub smażenia na patelni. Mięso to doskonale absorbuje marynaty, co czyni je idealnym wyborem do azjatyckich potraw stir-fry lub francuskich klasyków, takich jak "steak frites". Kluczem do sukcesu jest krótki czas obróbki termicznej i krojenie w poprzek włókien, co pozwala zachować jego soczystość i delikatność.
Mniej Popularne, Ale Równie Smaczne!
W Crazy Butcher wierzymy, że świat wołowiny nie kończy się na ribeye i rostbefie. Oferujemy szeroki wybór mniej znanych cięć, które pozwalają na kulinarne eksperymenty i odkrywanie nowych smaków. Część naszego asortymentu pochodzi z naszego gospodarstwa na Mazurach, a reszta od zaufanych dostawców z kraju oraz z zagranicy, w tym z USA, Australii i Japonii.
Zapraszamy do Crazy Butcher!
Niezależnie od tego, czy szukasz klasycznych steków, czy chcesz spróbować czegoś nowego, w Crazy Butcher znajdziesz mięso najwyższej jakości. Odwiedź nas w naszych sklepach stacjonarnych lub zamów online na sklep.crazybutcher.pl i odkryj nowe smaki steków, które z pewnością zachwycą Twoje podniebienie!
Wszystkie steki znajdziesz tuta:
