Letni hit grilla: kotleciki jagnięce z kością
Jedne z najbardziej efektownych i smakowitych kąsków z jagnięciny to kotleciki z kostką – znane i uwielbiane we włoskiej i francuskiej kuchni. Marynowane w oliwie z czosnkiem, rozmarynem i skórką z cytryny, a następnie grillowane przez kilka minut z każdej strony – urzekają miękkością i intensywnym smakiem. Podawajcie je z tzatziki, kuskusem i grillowanymi warzywami, by poczuć klimat greckiej tawerny.
Kofty jagnięce – wakacje w kieszeni pity
Mięso mielone z jagnięciny, doprawione kminem rzymskim, kolendrą, czosnkiem, cebulą i miętą, uformowane w podłużne kofty – to prawdziwa klasyka kuchni bliskowschodniej. Najlepsze z rusztu, podane w ciepłej picie z jogurtem, warzywami i sosem z tahini. Idealne danie na garden party, które przenosi wprost do tętniącego życiem bazaru w Stambule czy Tel Awiwie.
Smak Orientu: nerkówka jagnięca z patelni lub rusztu
Jagnięca nerkówka to mięso wyjątkowo delikatne, a przy tym pełne charakteru – świetnie znane koneserom kuchni azjatyckiej i arabskiej. Wystarczy szybka marynata z oliwy, musztardy, tymianku i soku z cytryny, by po kilku minutach na gorącej patelni lub grillu uzyskać prawdziwą perełkę. Polecamy serwować z młodymi ziemniakami i sałatką z kolendry i granatu.
Nie tylko grill – jagnięcina także w letnich jednogarnkowcach
Jeśli pogoda nie sprzyja grillowaniu, jagnięcina doskonale sprawdza się także w wersji duszonej. Lekkie gulasze z warzywami, bakłażanem, pomidorami i ciecierzycą czy aromatyczne tagine’y z morelami i przyprawami korzennymi – to propozycje na letni obiad z nutą egzotyki. Można je serwować z kuskusem, ryżem lub domowym pieczywem.
Na zakończenie…
Jagnięcina nie musi być daniem tylko na wyjątkowe okazje. Latem staje się wręcz naturalnym wyborem – pełnym smaku, inspiracji i kulinarnej wolności. Eksperymentujcie, grillujcie, przyprawiajcie – i odkrywajcie jagnięcinę na nowo, w wersji wakacyjnej.
